Votre mission, si vous choisissez de l'accepter :

En tant que leader de la cuisine, le/la Chef coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties. Il/elle organise et coordonne le travail de l’équipe, gère les stocks, veille au bon fonctionnement du service, aide à l’élaboration des menus. Il/elle est référent(e) en matière d’hygiène et de sécurité.

Au cas où vous ne sauriez pas qui nous sommes (ahem)...
TSH change la donne. Notre concept unique d'hôtel hybride propose des logements pour étudiants ainsi que des options de séjours de courte et de longue durée pour les étudiants de cœur, ainsi que des installations épiques et des espaces de travail passionnants. Vous pouvez déjà trouver The Student Hotel aux Pays-Bas, en Allemagne, en Autriche, en Italie, en France et en Espagne. Et avec l'ouverture prochaine de propriétés à Madrid, Barcelone et Toulouse, notre concept d'hospitalité unique prend véritablement racine au cœur de l'Europe.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique métier et relation client :

  • Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation
  • Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
  • Tient à jour les fiches techniques et en créé de nouvelles
  • Se tient informé des nouvelles tendances de restauration

Management des équipes

En tant que  manager, il/elle :

  • Coordonne le travail avec le restaurant,bar et banquet pour assurer le bon déroulement du service
  • Coordonne la cuisine et les « séminaires & réunions »
  • Anime et participe aux réunions d’équipe
  • Relaye les décisions de l’équipe de direction
  • Est relai d’information vis-à-vis des autres services et équipes
  • Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
  • Est garant des conditions de travail et du bien-être de ses collaborateurs (cuisine et plonge)
  • Connait et applique le process de recrutement applicable
  • Assure la formation de ses équipes sécurité, santé, cuisine 
  • Procède aux entretiens de développement de ses collaborateurs
  • Participe à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretien de développement etc…) dans le respect de la législation du travail

Gestion :

  • Est responsable des stocks des produits alimentaires et crée de bonnes relations avec tous les fournisseurs.
  • Effectue les inventaires, la saisie, analyse et explique les écarts de consommation
  • Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service en collaboration avec la direction
  • Respecte les ratios de productivité budgétés
  • Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

  • S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
  • Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
  • Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
  • Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie

COMPETENCES REQUISES :

  • Esprit d’équipe et management d’équipe
  • Leadership, fait preuve d’exemplarité
  • Expérience confirmée en cuisine
  • Connaissance des normes d’hygiène et de propreté et de sécurité
  • Capacité d’adaptation
  • Excellent gestionnaire
  • Sens de l’organisation
  • Sens du détail et de la qualité
  • Pédagogie, capacité à former et à transmettre son savoir

Ce que nous offrons :

  • L'opportunité de travailler dans une entreprise dynamique et multinationale. Nous ne sommes pas un hôtel comme les autres - nous sommes un innovateur qui change la donne, qui défie toutes les conventions et qui définit l'avenir.
  • L'opportunité d'apprendre et de vous épanouir dans votre rôle avec un potentiel de croissance future.
  • Des remises exceptionnelles dans toutes nos propriétés en Europe, et pas seulement pour vous, mais aussi pour vos amis et votre famille !
  • Un lieu de travail merveilleux où se sentir chez soi, plein d'événements, des collègues amusants et tous les autres avantages salariaux et sociaux.

Nous voulons que tu sois toi-même. Vous avez votre propre style ; les tatouages sont cool et vos cheveux sont les vôtres, pas les nôtres. En fait, nous ne voulons pas changer qui vous êtes, car nous pensons que la meilleure hospitalité vient de personnes qui peuvent être elles-mêmes et montrer à nos invités leur personnalité. Notre équipe est diverse, représentant plus d'une nationalité, d'un sexe, d'un âge, d'une orientation sexuelle, d'une religion, d'une culture et d'un type de personnalité. C'est ce qui rend notre équipe si spéciale.

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